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Shortbread praliné aux noix

août 3, 2016 0 Aurore Pierre

Madame Le Figaro vous propose une recette alléchante le « Shortbread praliné aux noix ».

Ces petites bouchées sont une vraie tuerie, elles fondent tranquillement dans le gosier avec grand plaisir. Le petit ajout de praliné aux noix leur apporte un croquant bien agréable. À essayer d’urgence et à déguster à toute heure du jour et de la nuit.

Ingrédients :

Pour la pâte à gâteau :

  • 200 g de beurre
  • 120 g de sucre glace
  • 300 g de farine de blé type 45
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

 

Pour la garniture :

  • 150 g de noix
  • 150 g de sucre roux
  • 100 mg de lait concentré
  • 120 g de beurre
  • 200 g de praliné au noix
  • 60 g de crème liquide

 

Réalisation :

Recouvrir le moule avec du papier sulfurisé.

Pour la pâte à gâteau :

Battez le beurre avec le sucre glace, le sucre vanillé et 1 pincée de sel jusqu’à ce que la pâte ait l’apparence d’une mousse. Ajoutez la farine. Étalez bien la pâte dans le moule. Faites-la cuire 25 à 35 minutes à 160°C. Sortez-la du four et laissez-la tiédir.

Pour la garniture :

Coupez les noix très finement et réchauffez-les dans une casserole avec le sucre roux, le lait concentré et le beurre mais sans laisser bouillir. Lorsque le sucre a fondu, étalez le mélange sur la pâte avec un couteau et placez le shortbread 20 minutes au frais.

Écrasez le praliné. Faites bouillir la crème liquide dans une casserole et faites fondre le praliné dedans. Étalez délicatement la pâte au praliné sur le shortbread et placez-le de nouveau au frais.

Démoulez le shortbread et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Découpez ensuite des bandes de 2 cm de large et servez-les avec du café ou du thé.

Les bases du Shortbread en vidéo :

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